市場上流行的油煙凈化設(shè)備大致可以分為五類，機(jī)械式油煙凈化器、吸附式油煙凈化器、靜電式油煙凈化器、濕式油煙凈化器、復(fù)合式油煙凈化器。廚房油煙凈化設(shè)備最常用的就是靜電油煙凈化器，靜電油煙凈化器按結(jié)構(gòu)可以為分蜂窩靜電油煙凈化器和平板靜電油煙凈化器。靜電油煙凈化器集排煙、凈化、消聲、除味、殺菌等多種功能于一體，通風(fēng)性能好、凈化效率高、噪聲低，處理后煙氣基本無色，低碳節(jié)能，深受人們歡迎。

國內(nèi)的油煙凈化器，吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任及食品加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等場合。由于西方國家飲食習(xí)慣與中國的差異，特別是美國、歐洲等地餐飲業(yè)具有多蒸煮、少油炸的特點(diǎn)，大型餐飲業(yè)一般采用熱氧化法焚燒處理，而中小型餐飲采用油煙凈化器居多。因此，國外及香港地區(qū)主要采用的凈化設(shè)備為靜電油煙凈化器、燃燒凈化器、催化劑凈化器、填充塔洗滌器等。

近10年來，中國飲食業(yè)單位數(shù)量增加很快，飲食業(yè)的營業(yè)額增加幅度更大，飲食業(yè)油煙污染源已經(jīng)成為僅次于工業(yè)污染源和交通污染源后的第三大空氣污染源，油煙凈化器市場空間潛力巨大。中國油煙凈化設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級階段。目前整個(gè)行業(yè)面臨的技術(shù)突破點(diǎn)是尋找造價(jià)和使用費(fèi)用低廉、可長時(shí)間持續(xù)工作、免清洗、低二次污染的高效除煙除味技術(shù)，不具有較高效費(fèi)比的油煙凈化器是沒有市場生存能力的。